"Op mijn 16e bij de Spar in Zwijndrecht, bij slager Gerard Spijkerman. Een echt ambachtsman die veel goud pakte op de de slagersvakbeurs, Slavakto", herinnert Ad zich. Deze vroege kennismaking met het ambachtelijke slagersvak legde de basis voor een lange en succesvolle carrière. Sinds 3 jaar is Ad met zijn slagerij onderdeel van de Gelderblom organisatie, een keuze die hij weloverwogen maakte. "Dat was door een vertrouwd gevoel wat ik kreeg van De Waal, die ik ook al dertig jaar als leverancier ken. Bovendien, had Jos Gelderblom een duidelijk verhaal", legt hij uit. Dit vertrouwen heeft zijn vruchten afgeworpen, en zijn winkel bloeit als nooit tevoren. Voor wie de ultieme smaakbeleving zoekt, raadt Ad zijn entrecote aan. "Die kwaliteit, niet normaal, zo goed!", zegt hij met overtuiging. Daarnaast staan zijn gepaneerde varkensschnitzels en varkens cordon bleus bekend als absolute specialiteiten die je niet mag missen.

 
“Die kwaliteit, niet normaal, zo goed!”
 

Het mooiste moment in zijn carrière was ongetwijfeld toen zijn slagerij door het Centraal Bureau Levensmiddelenhandel (CBL) werd uitgeroepen tot beste slagerij van Nederland. "Dat was een enorme eer en een bevestiging van ons harde werk", vertelt Ad trots. In de loop der jaren heeft hij veel ontwikkelingen gezien in het vak. "We zijn af van voeten vlees en halve varkens en daardoor hebben we meer tijd voor toonbank en klanten." 

 
"Op mijn 16e bij de Spar in Zwijndrecht, bij slager Gerard Spijkerman. Een echt ambachtsman die veel goud pakte op de de slagersvakbeurs, Slavakto."
 

 Wat Ad als Gelderblom slager echt blij maakt, is het contact met zijn klanten. "Klantvriendelijk, klantgericht en super gemotiveerd om iedere dag weer de klant te verrassen, inspireren en blij naar huis te laten gaan." Met zijn ongeëvenaarde ervaring en passie blijft Ad Kooijman zijn klanten in Rotterdam dagelijks verrassen en inspireren. Bezoek zijn winkel en proef de vakmanschap die in elk stukje vlees te vinden is.